热后卷曲。做好虾球后,取黑芝麻点缀,虾球底座蘸面包糠及淀粉,以防粘锅。
再做油焖虾头,将虾头、葱、姜置于热油中,虾头变红后加入料酒和水,熬制汤变得粘稠,加入调料后出锅。
将虾球下热油,炸至金黄捞出。出锅,摆盘,虾头朝上,中间置以龙须菜,虾尾均匀排布。由于虾球圆滚,像是罗汉肚,所以取菜名罗汉大虾。”
龙小亦做直播不涨粉的主要因素,就是他是技术流,不怎么和观众互动。虽然他做的菜很好吃,但是观众只能看到,吃不到啊。
他做的另一份清蒸白鱼则相对简单,关键在于食材,白鱼就是白鲦,选用的是一斤左右的松花江活细鳞白鱼。这松花江的白鱼,浑身雪白,肉质细腻,味道鲜美。
第二节
“我的朋友叫龙小亦家里开饭店的,祖祖辈辈都是厨师,他也逃不过这个圈,他做了一个美食主播。好不容易有几万粉丝了,又被他爸喊回家当厨子了。”
龙小亦回家一个星期后,我回古城了,去他家看个究竟,如果开饭店没搞头的话,我还准备拉着他继续做美食直播呢。
就是这次,见证了他那个唬人的名头,非物质文化遗产传承人。
“今天我们直播草菇蒸鸡和清蒸鳜鱼,店里没什么生意,中午我们吃什么就直播什么了。”
下午三点多他下了直播,我就问他怎么不直播做菜了?
“这条街要拆了,店要没了。”
“什么意思?”我还在懵逼中。
“我爸想让我接手这家店。”龙小亦和我解释道:“但是我没答应。”
“为什么?”我很不解:“你家这店可是老字号,口碑也特别好。”
“再好也是在我爸手里好,到我手里就不一定了。”龙小亦对于自己没信心。
“你还没接手呢,怎么知道?”
“现在店里的生意越来越差了。”龙小亦说。
“不是挺好的吗?前几天我还看你直播呢,重新装修开张生意红