男女主角分别是抖音热门的其他类型小说《细数重庆美食抖音热门 番外》，由网络作家“神秘的大全”所著，讲述一系列精彩纷呈的故事，本站纯净无弹窗，精彩内容欢迎阅读！小说详情介绍：，我也喝了碗里的汤水！酸辣粉的美味的确让人难以忘怀，它承载了我对过去的回忆。在重庆的特色美食中，除了传承下来的小吃，重庆的特色零食更值得了解。重庆的怪味胡豆，传承数十年。它把甜、咸、麻、辣、香五味，神奇的融合在一起。放到嘴里，胡豆酥脆，五味依次刺激味蕾，口感层次丰富，让人一吃就停不下来。灯影牛肉丝，薄如蝉翼的牛肉丝在灯光下能透出影子，故而得名。细如发丝的牛肉充分吸收了麻辣调料，牛肉丝裹着芝麻，让人越嚼越香。麻辣鲜香，作为它的特点，让人一旦开始品尝就难以停下。江津米花糖也是重庆零食的代表之一。香甜酥脆的米花，搭配上花生、芝麻，甜而不腻。小时候，怕吃多了上火，偷偷用开水泡着吃，也别有一番滋味！陈麻花，虽然是2000年后才崛起的零食，但也...
《细数重庆美食抖音热门 番外》精彩片段
，我也喝了碗里的汤水！
酸辣粉的美味的确让人难以忘怀，它承载了我对过去的回忆。
在重庆的特色美食中，除了传承下来的小吃，重庆的特色零食更值得了解。
重庆的怪味胡豆，传承数十年。
它把甜、咸、麻、辣、香五味，神奇的融合在一起。
放到嘴里，胡豆酥脆，五味依次刺激味蕾，口感层次丰富，让人一吃就停不下来。
灯影牛肉丝，薄如蝉翼的牛肉丝在灯光下能透出影子，故而得名。
细如发丝的牛肉充分吸收了麻辣调料，牛肉丝裹着芝麻，让人越嚼越香。
麻辣鲜香，作为它的特点，让人一旦开始品尝就难以停下。
江津米花糖也是重庆零食的代表之一。
香甜酥脆的米花，搭配上花生、芝麻，甜而不腻。
小时候，怕吃多了上火，偷偷用开水泡着吃，也别有一番滋味！
陈麻花，虽然是2000年后才崛起的零食，但也曾经风靡一时。
最初的时候，还没有椒盐味、蜂蜜味、巧克力味等多种口味可选。
那时，只有甜味麻花，酥脆可口，香气扑鼻，常常买上一大包带回家慢慢吃。
合川桃片，核桃的微微苦涩，搭配米糕的甜糯，别有一番风味。
合川桃片都是切成薄薄一片一片的，取一片放到嘴里，用唾液一泡就化开，香甜的“米羹”顺喉而下，最后舌头捋出核桃片，仔细品尝它的先苦后甜，很奇特的感觉。
灯芯糕，在八十年代、九十年代初，曾是孩子们追捧的零食。
那时候，孩子们常常用比筷子略细的红头灯芯糕，模仿大人吸烟动作。
手拿灯芯糕的孩子，瞬间就成为一群孩子的中心。
现在，这灯芯糕没落了，再没有当年的炙手可热！
时代的发展就像一阵无情的风，吹散了许多曾经的美好。
或许，是如今丰富的新奇零食，带着精美的包装和诱人的宣传，迅速把灯芯糕这类零食衬托得“老土”和“过时”！
或许，是灯芯糕本身特点不够突出，才退出市场！
肉烧白偏肥，排骨烧白偏瘦，更有异端，居然出现全瘦版烧白！
我是支持三线肉烧白的，它讲究一个入口即化，肥而不腻！
配合宜宾芽菜的咸香和炒糖色的微甜，肉食的鲜美，以及偶尔吃到一两颗花椒，组合起来，重庆的烧白口感滑腻，微麻的口感刺激味蕾，让人心情愉悦！
在重庆，没有花椒的烧白，就是没有灵魂的烧白！
在我的认知中，缺少了肥肉的丰腴，烧白也会便失去灵魂！
重庆有一个叫三鲜肚条的菜，外地朋友注意了！
这个菜可能和你们家乡的三鲜只是字面相同！
这道菜，重庆大多数小店都是要加泡椒的，也就是说，这个菜有辣味！
三鲜肚条，这个菜在区县小店，配菜不尽相同不同，味道相差倒是不大，多数都是加少许泡椒的做法；但我还吃到过一次加干辣椒的三鲜肚条，味道很辣的那种！
当时，真的颠覆了我的三观！
再后边，我还吃到过不加任何辣椒三鲜肚条，也就是纯咸鲜味。
<有朋友想吃不辣的三鲜肚条，点菜的时候最好问问店家。
重庆的小店，有些很倔强，他们有自己的坚持！
一般来说，只要客户提要求，店家都会按客户要求做的，但是，也不是没有只坚持做自己的店子，外地的朋友遇到了，若是接受不了，最好直接走人，出来玩，就是要心情愉快！
言归正传，重庆的三鲜肚条，主要就是吃微辣泡椒味，以及鲜味！
口感方面，主要就是吃肚条的绵软和脆，无论下饭下酒，这都是道好菜。
之前多是说猪肉菜，鱼说得少了，在一个两江交汇的城市，鱼是一道绕不过去的坎！
江团，一种江河里生长的鱼，学名鮠鱼，无鳞而肉质鲜美；江团是重庆人的叫法，在重庆，也多用清蒸之法烹饪。
各地都有清蒸之法，味道也大同小异，只是鱼的肉质不同，就不说了！
主要还是说说重庆的泡椒江团这道菜的口味。
这道菜，一般要在临江的店子，以及非禁渔的时候，才能吃到。
这些年野生的江团很少能捕到了，基本都是养殖的，但这鱼不好养，养殖成本很高，所以，这种鱼并不算多！
泡椒江团，吃的主要是泡菜的酸辣味！
泡椒、泡姜，以及泡萝卜，加上鱼，就构成了这道菜的
重庆人有的
鲜味，以及辛香料味道一上来，就吃不出腰片的腥膻味了，这时，我们只会感觉到腰片的脆嫩，以及调料的麻辣鲜香！
一般的食材，如毛肚、鸭肠、黄喉等等，可以用干油碟，也可以用香油蘸料，各有味道。
就个人建议，对于一般食材，外地朋友尽量用香油蘸料，这种蘸料有降温、增香的作用，并且不增辣。
素菜，建议全部使用香油蘸料，素菜吸辣太厉害，再用干油碟，会辣得受不的！
火锅食材烫多久熟？
一两毫米厚度的菜品，讲究脆，十多二十秒，就熟了；其他菜品，讲究嫩的，半分钟左右，就好了；鸭血例外，鸭血虽是讲究嫩，它却是不怕长时间煮，煮上半个小时，都没问题，并且是越煮越嫩；其他只要不是切片的菜品，都是可以久煮的。
注意，鱿鱼和牛筋，会煮化掉！
煮几分钟，熟了就可以了！
一般吃火锅点什么菜品？
店子的特色菜，点一两个，尝尝这个店的立足之本；然后，毛肚、鸭肠一般都会点，吃的是脆；珺花（鸭胗）、老肉片一般也会点，吃的是鲜；鸭血、牛肉、虾滑吃的是嫩；其他荤菜，自己斟酌。
带叶子的素菜，特别辣；不带叶子的素菜，各种味都吸，比较均衡。
另外，有个小窍门，想要少辣，菜品粘油少就能减少辣味！
辣味大多都在漂浮的牛油中！
现在生活好了，不仅仅是旅游的人多了，人们对美食，也是越来越挑剔！
小时候喜欢的小吃，也渐渐失去了吸引力。
山城小汤圆，记得八几年的时候，很是向往！
那时候，总是盼着过年，过年的时候就能吃甜甜的汤圆了！
近些年，国人的生活水平相比八十年代，已经发生翻天覆地的变化。
当年心心念念的山城小汤圆，随手可买，想吃就吃，早已不需要等过年了！
也正因为如此，我们把它悄悄地踢出了重庆传承小吃的行列！
现在，提起山城小汤圆，就像是在说早餐！
谁会心心念念一顿早餐？
同样命运的，还有叶儿粑、糍粑……都是这样的情况，谁会在乎随手可得的东西呢？
当然，也有让人觉得好吃的小吃传了下来。
担担面，现在虽然很少见了，却还在记忆里。
小时候，挑着担子走街串巷的小贩，学校门口的游摊，他们卖的
，只闻闻，就口舌生津！
这些香味再混合瘦肉的鲜味，细微的麻辣鲜香就齐全了；但是，各种味道的核心，还是以“香”为主，很有特色；用来下酒、下饭均可！
有朋友总是误会川菜都是辣的！
这就介绍一个不辣的菜给大家！
糖醋鱼便是典型代表，这道菜，其他菜系有，川菜中也有，酸、甜、鲜、香口感！
以前，我见过的糖醋鱼，全都是用白糖和香醋做的，现在，基本都是用番茄酱汁替代白糖香醋熬汁的做法。
番茄酱汁做的糖醋鱼，口感也是不错的！
鱼肉被炸得外酥里嫩，浇上调制的番茄酱汁后；外层鱼肉酥脆的口感让人愉悦，内层滑嫩的口感让人回味无穷，酸甜可口又让人欲罢不能！
下酒尤佳！
另外，重口味的肥肠，在重庆也很受欢迎！
红烧肥肠，这道菜与传统的川菜红烧做法一脉相承，但它必须加入辣椒！
接受不了辣味的朋友，不要点这道菜；没有辣味，异味就明显了！
这道菜讲究颜色红亮，用辣味掩盖肥肠的异味，豆瓣酱、辣椒，就必不可少！
热气腾腾的红烧肥肠，辣味突出，八角等香料组合在一起的醇厚味道；也是它的讲究！
美食，必须色香味俱全！
这道红烧肥肠色香都有了！
而味，又分两步，一是舌头能感觉出来的，还有一种是由牙齿感觉的味，又叫口感！
火候适当的肥肠，口感软糯Q弹，咀嚼中，好的口感不仅能通过牙齿咀嚼更舒适，还会让吃的人精神愉悦！
肥肠的做法很多，除了红烧，还能用猛火炒！
香辣肥肠，就是卤耙之后，用猛火炒出来的。
想要吃这道菜，要做好干辣椒里边找肥肠的准备！
有朋友听说是干辣椒里边找肥肠吃，可能马上会想到是不是很辣？
事实上，这道菜只是微辣，做这道菜必须用最不辣的干辣椒炒制！
这道菜里的肥肠必须把肥肠表面炒到微焦，这样，口感才能酥脆、软糯，合着炒香的腰果一起吃，鲜！
香！
辣！
三味齐聚！
若是肥肠里裹了花椒，恭喜你，麻、辣、鲜、香就齐了！
这菜佐酒，绝对是人生一大乐事！
烧白，是一道与梅菜扣肉类似的菜品，主要的不同就是选材不同！
事实上，这道菜也被人做出了不同口味，以适应不同人群的喜好！
有三线
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