烟火1985：从小摊贩到餐饮女王叶秋吴建国后续+全文

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《烟火1985：从小摊贩到餐饮女王叶秋吴建国后续+全文》精彩片段

连锁，我终于在深圳站稳了脚。

有人采访我：“叶老板，你觉得自己最大的成功是什么？”

我微微一笑：“永远比别人多熬一锅汤。”

窗外，深圳的街道灯火辉煌，行人匆匆而过。

但我知道，我的故事，才刚刚开始。

第六章：时代洪流，她让品牌走向全国11995年，广州。

我站在“叶记快餐”新店的门口，看着排队的顾客，眼眶有些发热。

这已经是第十家分店了。

从深圳起步，一年内，我们把连锁店开到了广州、东莞、佛山，甚至连香港都有人找上门，想要加盟。

谁能想到，十年前，我还在码头挑着担子卖汤粉，如今，“叶记”已经成为南方最火的快餐品牌之一。

但我知道，这还不够。

2一天，香港的一家餐饮集团找上门，希望投资收购“叶记快餐”，开进全国市场。

他们的负责人坐在对面，微笑着说：“叶老板，你的汤粉很好，但如果想要更大的市场，品牌需要资本助推。”

我捏着手里的茶杯，心里有些迟疑。

“你是说，让我退出？”

对方笑着点头：“没错，我们会接手运营，你可以拿到丰厚的股份，安心退休。”

3那天晚上，我在广州的酒店房间里坐了一夜，脑子里全是过去的画面——从码头上的汤粉摊，到镇上的小馆，再到深圳的连锁快餐，每一步都走得艰难，但我从未想过放弃。

现在，有人告诉我，可以不用再拼了，可以安心收手了。

可我的心里，却隐隐有个声音在说——“叶记”不是一个随便能卖掉的招牌。

4第二天，我约了投资人见面，在他们期待的目光中，我缓缓说道：“感谢你们的好意，但‘叶记’，我自己做。”

他们愣住了，随即笑了笑：“叶老板，你知道全国连锁需要多大的投入吗？

你扛得住吗？”

我点头，坚定道：“扛得住。”

我不是不懂资本，而是我更懂我的品牌。

5决定独立发展后，我立刻调整了战略——1. 进军北方市场——选择广州、深圳、上海三地作为运营中心，向北方扩张。

2. 建立中央厨房——确保所有分店的汤底、配料口味统一，提高效率。

3. 布局商场餐饮——在各大百货商场、车站开设档口，把“叶记快餐”做成真正的全国品
牌。

1996年，我们在北京、南京、杭州三地同时开店。

开业当天，客人挤满了门店，队伍排到了商场外，汤粉卖断了货！

这一天，我知道，“叶记”，终于走出了南方。

61997年，香港回归，全国经济再次腾飞，餐饮市场迎来了黄金时期。

我的店已经开到了上海、成都、西安……“叶记快餐”正式成为全国知名品牌。

有记者采访我：“叶老板，你怎么做到从街头小贩，变成全国快餐连锁的创始人？”

我轻轻笑了笑，回答道：“因为我一直知道，自己熬的汤，永远不会凉。”

71999年，我站在“叶记快餐”第100家分店的门口，望着熙熙攘攘的顾客，想起十几年前那个在码头摆摊的自己。

那个在深夜里熬汤，在街头吆喝，在风里雨里拼命坚持的女人。

我终于知道，我已经走得很远，但我的心，依旧停在最初的地方。

这一天，女儿走过来，轻轻握住我的手，笑着问：“妈，你还要再开多少家店？”

我轻轻一笑，抬头看向远方的城市灯火。

“只要这汤还熬得下去，就不会停。”


碑开始慢慢恢复。

但我知道，这还不够。

6我必须找到是谁在搞鬼。

那天下午，我让伙计们盯着外面，结果发现——之前闹事的那群人，竟然是对面‘荣记餐馆’的熟客！

我冷笑了一声，心里有了计较。

第二天，我买了几斤猪骨，亲自送到“荣记餐馆”。

店老板王荣站在门口，看着我，目光阴沉。

“叶姐，怎么，有事？”

我笑着把猪骨放下：“王老板，我听说你们最近生意好，特意来送点食材，感谢你们的‘宣传’。”

他眼神一闪，脸色微变。

我盯着他，一字一句道：“生意场上，留条路给自己。”

7一周后，“叶记食馆”的生意回暖，甚至比之前更好。

那天晚上，我坐在店门口，看着街上人来人往，终于松了口气。

深圳的餐饮业竞争比镇上凶险百倍，可我知道，只要手艺不丢，真心做生意，总能站稳脚跟。

这座城市，不是王荣的，也不是那些想打压我的人的。

它属于真正努力活下去的人。

而我，绝不会被打垮。

第五章：绝境翻盘，她成了深圳第一家女老板11991年，深圳的生意越做越难了。

街上的饭馆越来越多，我的“叶记食馆”虽然站稳了脚跟，但每天的客流量在下降。

我开始焦虑，每天盯着账本，计算着进货成本和利润。

“叶姐，最近顾客好像少了。”

伙计小赵低声说，“是不是咱们的菜品太单一了？”

我皱眉，看着街上新开的几家餐馆，它们的招牌花里胡哨，打着“港式快餐粤式点心”的旗号，装修得时髦干净，比我的店面看起来更高级。

时代变了，深圳变了，我的店，不能停滞不前。

2我连夜去了广州，在十三行市场里待了一天一夜，考察餐饮流行趋势。

“现在的年轻人喜欢什么？”

我问一家快餐店的老板。

他笑着说：“当然是速度快，味道好，价格实惠。”

我猛地想起，当年在码头摆摊，工人们吃饭时间短，最怕等太久。

那一刻，我忽然明白，我要做的，是一场‘早餐革命’。

3我回到深圳，立刻调整经营模式——1. 早餐限定——推出“10分钟快餐”，从点单到出餐，时间缩短到10分钟以内。

2. 简化菜单——除了汤粉，新增馄饨、烧麦、广式包子，
我便宜一毛。

“来来来，六毛钱一碗，不比对面的差！”

他对着过路客人大声喊着。

我握紧了汤勺，心里沉甸甸的。

价格战，我根本没办法拼。

但我的客人，还是有一半被抢走了。

7那天晚上，我在家里坐了很久，直到煤油灯的火光一点点摇曳。

我不能降价，但我可以做别的。

第二天，我在汤粉摊旁边摆了一个小炉子，锅里炖了一锅卤蛋和牛肉。

客人们一来，我就笑着招呼：“今天加了新菜，买汤粉送卤蛋，试试看？”

工人们尝了一口，眼睛一亮：“咦，这蛋够味！”

我暗暗松了口气。

竞争是无法避免的，但我可以找到自己的生存方式。

8两个月后，那个中年男人的摊子消失了。

他没办法熬那么久的高汤，也没办法像我一样，早起熬卤味。

巷子里的客人越来越多，有些人甚至特意走到这里，就为了喝一碗我的汤粉。

“叶姐，你啥时候开家店啊？”

一个年轻人笑着问，“天天蹲在这吃，腿都麻了。”

我心里微微一动。

开店？

我看看身旁的小摊，看看自己这几个月攒下的几百块钱，忽然觉得，也许，是时候往前走一步了。

第三章：小店崛起，生意越做越大11996年春天，南方的雨季来得早，巷子里的泥地被踩成了一道道深深的沟壑，空气里弥漫着湿土的味道。

我站在街角的木门前，心里剧烈跳动。

这是一间临街的小铺子，门脸不大，屋里只有两张旧木桌，墙角的灶台还留着上一家面馆的黑烟痕迹。

房东叼着烟，眯着眼看我：“叶姐，租这店面可不便宜，一年要六百块，能行吗？”

我沉默了一瞬，咬牙从口袋里掏出一沓皱巴巴的钱，郑重地递过去：“行。”

这是我一年摆摊攒下的全部积蓄，压在手心里，像是一块滚烫的铁。

房东接过钱，点了点头，扔给我一串钥匙。

“行，那这店，就是你的了。”

2开店比摆摊难得多。

小吃摊只需要一口汤桶、几个碗，而店铺得有桌椅、招牌、炉灶，甚至要考虑进货渠道、人工成本。

我把老旧的灶台清理干净，砌了两口大锅，一口熬汤，一口卤肉。

桌椅是二手市场买的，刷上了新的漆，勉强能用。

门口的牌子，是我亲手写的“叶记汤粉”，笔迹有些生涩
，但每一笔都像是刻进骨子里。

这一刻，我真正有了自己的店。

3开业第一天，天还没亮，我就在炉子前忙得团团转。

熬汤、炖卤肉、和面、洗菜……炉火烧得旺盛，滚烫的汤气蒸得我脸上都是汗。

等天色微亮，我把门板卸下，迎来了第一批客人。

是巷子里的老熟客们。

“叶姐，你真的开店啦！”

有人惊喜地走进来，嗅着空气里浓郁的骨汤香味，咧嘴笑道，“这下再也不用蹲在街角吃粉了！”

“快快快，给我来一碗，加两个卤蛋！”

不一会儿，店里的两张桌子就坐满了人，门口还排起了小队。

我忙得脚不沾地，手上的汤勺翻飞，心里却从未如此充实。

我终于迈出了这一步。

4一个月后，店里的生意越来越红火，街坊邻里都知道这家新开的汤粉店便宜又好吃，连县城里的人都开始专程过来吃。

但我很快发现了一个问题——店里的位置不够，翻台率太慢，导致很多客人因为等得太久，索性去了别的馆子。

我开始琢磨，怎么让出餐速度更快。

后来，我调整了流程——1. 在门口设了一个小窗口，专门给赶时间的客人打包外带。

2. 把汤底提前熬好，放进保温锅里，避免客人点餐时还要等汤烧开。

3. 让客人自取小菜，不用等店员端上桌，省下了不少时间。

这样一来，客人只需五分钟就能端上一碗热腾腾的汤粉。

“叶姐，你这法子厉害啊！”

有同行看到后，忍不住竖起大拇指，“这回头客肯定越来越多！”

我笑了笑，继续埋头熬汤。

5但麻烦还是来了。

一天早晨，我刚开门，市场那家“春记汤粉”的老板娘就带着两个伙计站到了门口，冷冷地盯着我。

她穿着一身绣花短袖，披着大波浪卷的头发，手上戴着粗金镯，眼神里带着审视的意味。

“叶姐，你的店，开得挺红火啊。”

她嗓音尖细，带着一丝不屑。

我擦了擦手上的汤汁，抬起头看她：“春老板，有事？”

“有。”

她语气不善，“你这汤粉卖六毛，带走的客人可不少。”

她顿了顿，缓缓道：“以后，卖八毛吧。”

我心里咯噔一下，瞬间明白了她的意思。

她是来逼我涨价的。

6如果我涨到八毛，客人肯定会减少，生意也会下滑。

但如果我