大锅，小火慢熬。
待豆皮缓缓凝结，她用竹筷轻轻挑起，放到一旁晾干。
做素鸡最重要的一步就是把豆皮叠加数层后，用纱布紧紧包裹，扎牢，放入清汤中慢慢煨煮。
待它吸足汤汁，色泽微微透亮，宛如真正的鸡皮一般。
另一边，素鸭的制作也在进行。
她将豆腐皮层层叠加后，涂上调料，一层层卷起，再用棉绳捆紧，放入热油锅中慢炸。
直到外皮金黄酥脆，捞起再泡入酱油调好的卤汁中慢炖。
等到掀开锅盖的瞬间，香气氤氲，仿佛真有卤鸭出炉。
最后是素火腿，将新鲜腐皮捣碎，加入冬菇末和红曲粉，和成一团，再用棉布包裹，扎成圆柱状，放入蒸锅蒸透，之后晾干风干，再在表面抹上薄薄的素油，静置半天。
等到切开时，色泽殷红，口感紧实，摆在一片片瓷盘中，与真火腿无异。
素鸡、素鸭、素火腿逐一做好，程素娥擦了擦额头的汗，嘴角微微扬起。
光凭这味道，她就知道自己没辜负爹的手艺。
她先给桂花婶送了一些，又让她给村长和程家几个长辈送去。
桂花嫂推辞了一番，程素娥故意说这是特意孝顺他们几个老人的，她爹已经不在了，她现在只想好好做买卖，好好地活着。
这番话引得桂花嫂唏嘘不已，也不再推辞。
原来她一大早也想来帮忙，但程素娥怕做得太多卖不掉，特意少做了一些，还笑着答应她以后买卖要是做大了，想让她闲着都不可能。
玩笑几句后，程素娥挎上篮子，骑着程老爹生前留下的一辆二八杠自行车，一路骑到镇上。
她没选择在黑市或菜市附近卖，而是跑到镇上唯一一家机电厂门口叫卖起来。
第二十一章程素娥知道光靠看是卖不出去东西的。
她临出发前特意切了点三种口味的素食，用油纸包好作为试吃，分成一小包一小包。
她明白厂里的职工，尤其是手头宽裕的工人，比起菜市更容易接受她的素菜。
虽然刚开始吆喝程素娥有些难为情，但喊出第一声后，第二声、第三声……似乎也没那么难以启齿了。
果然，正赶上工人师傅们下班，看到有新鲜吃食，尤其是女职工们特别欢迎。
程素娥正忙着找零钱、递素鸡时，忽然耳边传来一个熟悉的声音：“咦？
原来是你啊，火
