长了肉就老了，短了又没熟透，可得拿捏准咯。”
刘佑明听了，赶忙凑到姐姐跟前，歪着头问：“姐，那你是咋掌握这火候的呀，教教我呗，以后我也能给你露一手呢。”刘懿娜白了他一眼，笑着说：“你呀，先把你那馋嘴管住了再说吧，学做饭可不是一时半会儿的事儿，等你有耐心了，姐再慢慢教你。”
终于，白切鸡出锅了，刘懿娜把鸡捞出来放在盘子里，那煮熟的鸡色泽微黄，泛着诱人的光泽，鸡皮爽滑紧致，就像是给鸡肉穿上了一件漂亮的外衣。刘懿娜又开始调制蘸料，她把姜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽，再淋上滚烫的花生油，瞬间，“呲啦”一声，那香味一下子就被激发了出来，空气中的香味变得更加浓郁了，刘佑明在一旁看得眼睛都直了，不停地咽着口水。
“姐，我感觉我等不及了呀，快让我尝尝呗。”刘佑明眼巴巴地望着姐姐说道。刘懿娜笑着拍了一下他的头，说：“小馋猫，再等会儿，还有别的菜没做呢，光吃白切鸡哪够呀。”说着，她又转身走向冰箱，拿出了一条新鲜的鱼，那鱼在手里还不停地摆动着尾巴，像是在挣扎着想要逃脱，刘懿娜轻声说道：“小家伙，别挣扎啦，一会儿把你变成美味的红烧鱼，你就可以光荣地完成使命啦。”
刘佑明在一旁看着，笑嘻嘻地说：“姐，你看这鱼好像知道自己要被做成菜了，还在垂死挣扎呢，不过它再怎么挣扎也逃不出你的‘五指山’呀，谁让我姐厨艺这么厉害呢。”刘懿娜被弟弟逗乐了，笑着说：“就你嘴贫，还不快过来帮我把这鱼处理一下，把鱼鳞刮了。”刘佑明一听，立马往后退了几步，连连摆手说：“姐，我可不敢，我怕它咬我呢，我还是在这儿给你加油助威吧。”刘懿娜无奈地摇摇头，只好自己动手处理起鱼来。
她把鱼放在案板上，利落地刮去鱼鳞，破开鱼肚，清理干净内脏，整个过程一气呵成，那娴熟的动作看得刘佑明在一旁直咂舌。刘懿娜把处理好的鱼用刀在两面划上几刀，撒上盐、料酒，腌制了起来，嘴里还念叨着
